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ダダチャマメ おいしさの秘密と栽培 (新特産シリ-ズ) [ 阿部利徳 ]

おいしさの秘密と栽培 新特産シリーズ 阿部利徳 農山漁村文化協会ダダチャマメ アベ,トシノリ 発行年月:2008年03月 ページ数:109p サイズ:全集・双書 ISBN:9784540081064 阿部利徳(アベトシノリ) 1948年、山形県東根市生まれ。

1982年、山形大学大学院農学研究科修士課程了。

1986年、学位取得(農学博士、名古屋大学)。

朝日工業(株)生物工学研究所を経て、1988年山形大学農学部助教授、2002年から同教授(植物遺伝育種学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 序章 ダダチャマメ栽培の魅力(ダダチャマメとは/食べておいしく、健康になる ほか)/第1章 ダダチャマメのおいしさの秘密(黄色味がかった二粒莢/糖含量がダントツに多い ほか)/第2章 ダダチャマメ栽培の実際(水田転換畑との相性がよい/水田条件を活かす良質多収のポイント ほか)/第3章 ダダチャマメ系品種と自家育種(品種の広がりと類縁関係/新ダダチャマメ品種の育成 ほか)/第4章 売り方とおいしい調理・加工の工夫(直売所、インターネットで人気/ダダチャマメの加工と利用の工夫) 山形県庄内地方で栽培され、農家のお母さんたちによって選抜、育成されてきたダダチャマメ(白山ダダチャ)。

そのすぐれた味と健康機能性の秘密を明らかにするとともに、よりおいしく、上手に育てるための栽培ポイントを紹介。

家庭菜園でも、鉢栽培でもつくれる。

ー初めてのダダチャマメ解説書。

本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

楽天で購入1,543円(税込み)

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